Boerenkoolsoep? Ja het bestaat en het is nog lekker ook!
Maak van het restje boerenkool een heerlijke gezonde soep. De soep blijft in de koelkast 3 dagen houdbaar.
Boerenkoolsoep
Print ReceptIngrediënten
- Restje boerenkool
- 1 aardappel
- 1 sjalotje
- 1 th bouillonpoeder of 1/2 bouillonblokje
Hoe te bereiden
1
Snijd de aardappel in kleine stukjes en het sjalotje fijn. Voeg dit samen met de boerenkool in een pan met 500 ml water. Voeg de bouillonpoeder toe. Zet de deksel op de pan en kook voor 10 minuten. Pureer met een staafmixer en proef. Breng op smaak met peper. Vervang eventueel een deel, 50ml van het water voor melk voor een meer romig effect.
Tip
Lekker met volkorenbrood en humus en een gemengde salade.
Geen berichten