Champignonsoep (restje)
Print ReceptIngrediënten
- Restje champignons van maandag
- 1/3 bouillonblok paddenstoel
- 1 th crème fraîche (light) optioneel
Hoe te bereiden
1
Snijd de paddenstoelen in plakjes. Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan en voeg de paddenstoelen toe, bak voor 5 minuten.
2
Verwarm ondertussen 300 ml water met het bouillonblok en voeg de champignons toe. Kook voor tien minuten mee. Pureer de soep met een staafmixer en proef. Breng eventueel op smaak.
3
Is de soep te dun, laat hem nog even koken zonder deksel op de pan. Voeg een beetje crème fraîche toe.
Tip
Wil je soep extra spannend maken, voeg een eetlepel truffelolie toe.
Geen berichten